Densa la suadenza dell'Offida Pecorino 2007, ben morbido, fragrante e fitto il Falerio 2007 dell'Azienda Agricola San Filippo. Ha vivacità di violaceo frutto il Rubino Ventoso 2007, vegetale il suo potente tannino. Vaniglia si aggiunge a lampone nel Lupo del Ciafone 2005, uva su uva in concentrata veste speziata. Chapeau.