La poderosa e favolosa massa estrattiva dei rossi di Casale Cento Corvi va unicamente ancor più sviluppata in fragranza e turgore. Impressivo il suo estrattivo valore. Si prenda il Giacchè, nella versione 2006 e nella versione Giacchè Passito 2007, impressiona sul serio la sua insondabile massa di polpa e sugo nero. Di classe speziata e della fragranza dovuta il Zilath Bianco 2007, l'ancor più performante Bianco Kottabos 2007: vino-frutto di grande morbidezza gustativa. Si diceva della fragranza auspicata nei gran rossi: non è un caso allora che il vino migliore del tasting si riveli il Rosso Kottabos 2006: la sua stupenda ricchezza di note giunge possente, maestosa, adeguatamente sorretta dalle spezie e da un vigor residuo di polposa, carnosa vividità.