Un esordio di valore quello dei vini di Vigna Sant'Elena. Il Grechetto 2007 svela un sapore di morbidezza uvosa armoniosa e squisita. Il Villa Germaine Lazio Bianco 2007 è campione di non comune fittezza e spessore. Consistenza che è la miglior dote Dell'Aricia Lazio Rosso 2006, vino del tasting in virtù non solo della sua potenza, ma per via anche della rotondità di gusto e per l'ottima definizione enologica del suo speziato gusto-aroma.