Si fa notare la morbidezza del Pinot Bianco Trentino 2007, così come la fragranza del Pinot Grigio Trentino 2007. Cantina Rotaliana lavora anche delle belle uve rosse, tra le quali in frutto troviamo il massivo Thamé Rosso 2006, la bilanciata balsamicità del Teroldego Rotaliano Riserva 2005, la dolcezza di caramella alla mora del Teroldego Rotaliano. Carnosa la fragola del Pinot Nero Trentino 2006, alla sua aromaticità s'aggiunge lieve la menta del rovere, conquistando.