Si cercano estratti al limite delle possibilità da Pellegrino - Duca di Castelmonte, ecco allora vini di consistenza spaventosa. Tocca possente il Nero d'Avola Dinari del Duca 2006, non da meno il Tripudium Rosso 2005. Nei dolci la ricchezza è insuperabile nel Nes 2006, favolosa la souplesse tanto del Marsala Superiore Ris. Oro, quanto del Marsala Fine Rubino. Bell'equilibrio dei bianchi, con Tripudium Bianco 2007 che davvero svetta in fragranza e morbidezza di beva. Bene.