La precisione ed il rispetto dell'aroma segnano il lavoro della mano enologica di Villa Chiòpris. Rari in Italia rossi della nettezza, del turgore del Merlot 2007, una vera confettura d'amarena al palato, del Cabernet Sauvignon 2007, che esplode al naso la sua ciiliegia polposa. Di suadenza gustativa eccellente il bananoso Chardonnay 2007, una pesca floreale ilSauvignon 2007. Alle vette della morbidezza e della vitalità d'uva sorgente si trova il Pinot Grigio 2007, meloneggiante scia permane dopo la degutiizione, a lungo. Chapeau.