Uve di gran maturità e pienezza quelle colte ad Isola Augusta nel 2007. Bianchi di rilevante spessore, di gran potenza e di assai pronunciata morbidezza di sapore. Lo Chardonnay 2007 per la rotondità del gusto, la Malvasia Istriana 2007 per la sua potente ricchezza, il Sauvignon 2007 per l'intensità espressiva del suo albicoccoso profumo rendono sensazioni di piacevolezza qualificante e distintiva. Fra i rossi s'impongono il Refosco dal Peduncolo Rosso 2007 per la forza espressiva in aroma; il Cabernet Franc e più ancora il Cabernet Sauvignon 2007 per la nitidezza enologica esecutiva. Grande la nitidezza del ribes di quest'ultimo. Il migliore è il Pinot Grigio 2007: decisamente alsaziana la potenza e la rotondità gustativa del suo denso manto estrattivo.