Ottima la proposta della Fattoria Sant’Appiano. Non solo quanto a consistenza, diffusamente eccellente, quant'ancor più per suadenza e morbidezza gustativa, son vini di qualificante valore. Soffia allora vanigliata la polposa ciliegia nera del Chianti Superiore Cottaccio 2005; avvolge e ammanta poderosa, armoniosa la prugna balsamica del Monteloro 2005: vino di non comune rotondità di sapore.