Data la generosità della terra di Puglia basta far sì che le uve vengano trasformate in vino senza disperdere l'originaria fragranza per godere risultati enologici davvero favolosi. Guadagnata fragranza e turgore, ecco il frutto vivido e longevo brillare nel bicchiere Menhir. La si sviluppi e preservi l'integrità ossidativa guadagnata che sentir pulsar vivo e sì netto il frutto del Nove Menti Rosato 2007, del Negroamaro Cinque Passi 2007, del Primitivo Quota 29 2006 e del Salice Salentino Rosso 2006 è un grande polposo e violaceo piacere. Sentirlo poi avvolto in un aromatico manto di nitidissime spezie è un piacere di superiore, pressochè eccellente valore. Ecco il Primitivo di Manduria 2005, vino del tasting di caratura e valore nitidamente superiore. Complimenti.