Un bicchiere dalle doti sensoriali vieppiù alte e diffuse quello di Caruso & Minini. Bianchi di gran morbidezza e di densa potenza solare. Ottima la nitidezza enologica del Grecanico Terre di Giumara 2007 e dell'Isula 2007, vino-frutto avvolgente. Di gran potenza espressiva, di nitidezza enologica esecutiva eccellente nel Viognier Terre di Giumara 2007. Gran polpa nei rossi la porgono il Syrah Terre di Giumara 2006, potente e speziato, il Sachia 2007, più turgido e immediato. Fuoriclasse assoluto e campione del tasting il Delia Nivolelli Rosso Riserva 2006. Un gran vino apprezzata la suadenza e la nitidezza enologica della sua dolcissima mora nera, mentosa, morbida, sì luminosa e nuova, e sì suadentemente aggraziata. Chapeau.