Sempre fittissima la consistenza dei vini della Cantina Sant'Andrea, in particolare quella dei suoi impenetrabili rossi. Sempre assai maturo il frutto e perciò morbido il loro assetto di sapore; sempre buona la nitidezza enologica delle trasformazioni. La media sensoriale è allora alta, e la polpa fitta del Circeo Bianco Riflessi 2007, la suadenza e la pulizia dei profumi del Circeo Bianco Dune 2006 son le note migliori rilevate nei bianchi. Polposità mai rustica che leviga la ciliegiosità del Circeo Rosato Riflessi 2007. Ecco i rossi, neri come more, il frutto carnoso e nuovo del Circeo Rosso Riflessi 2007, quello speziato e vanigliato del possente Preludio alla Notte 2006. Vino del tasting il Circeo Rosso Sogno 2005: di monumentale fittezza è fuoriclasse che tende all'eccellenza per via della rotondità e del turgore della sua massa così carnosamente impressiva.