Una gamma di vini di ottimo pregio presentano le Cantine Rallo. Rossi possenti e concentrati in tannino, dai profumi ben nitidi e turgidi: Un carnoso Nero d'Avola 2007, un Syrah 2007 di gran livello. Potenza che è sol focoso nel Marsala Vergine Soleras Riserva, frutto di sontuosa concentrazione del Passito di Pantelleria 2006. Il binomio morbidezza e turgore viene ottimizzato dai bianchi. Rotondi e avvolgenti lo Chardonnay 2007 e il Grillo Bianco di Sicilia 2007, floreale, aromatico, di piacevolezza superiore il Müller Thurgau 2007. Il migliore del tasting è il Carta d'Oro Alcamo 2007: qui l'equilibrio di sapore, l'armoniosa proporzione del gusto fra acidità e morbidezza raggiunge livelli sensoriali d'assoluta eccellenza.