Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di San Donaci

Da notare la stupefacente crescita di suadenza complessiva del bicchiere di Cantina San Donaci, che mostra progressi nella performance sensoriale vivamente graditi. Spesso e fragoloso il Rosato Anticaia 2007, di struttura imponente il Salice Salentino Riserva Anticaia 2004, di souplesse di prugna violacea la Malvasia Pietra Caya Rosso 2006. Tra i rossi un bianco, vino-frutto di impressionante morbidezza e turgore: lo Chardonnay Anticaia 2007, qui v'è solo novità, pulizia da limpida enologia applicata. Bene.

Anticaia Chardonnay 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il suo bel floreale, con nessun amaro picco, con nessuna interferenza rustico/piccante, sta alto, sospeso, come dolcemente ovattato. Al profumo il polline si alterna in nitide dolcezze con la polpa dei frutti bianchi: pera, banana, pesca, per la flora la fragrantissima lavanda. Un'olfazione soave, definita nella definizione enologica esecutiva, dalle suggestioni e dai richiami analogici citati di superiore fragranza. Grande equilibrio acido/morbido al palato, in un quadro estrattivo di buona densità, con potenza data dall'alcol di sensibile vigore. Gusto e persistenza del gusto in cui sempre morbide e nette, le sue carezze olfattive risaltano ecando luminosamente per nitore e vigore.