Si lavora sulla fragranza dei vini da Castellari Bergaglio, crescendo coì il livello qualitativo della gamma. Limpido il richiamo alla mela del Gavi Fornaci 2007, croccante morbidezza per il Gavi Rolona 2007. Geometricamente tonda la scia olfattiva del Gavi Rovereto Vignavecchia 2007, qui il sole ha maturato, non cotto questo soave frutto primo. Bene.