Piace la levissima e levigata suadenza del Pinot Bianco Collio 2007, ben rotondo il richiamo alla pera del Pinot Bianco Di Santarosa 2005, la spezia vegetale s'avverte qui unita all'uva prima. Souplesse non manca al Pinot Grigio Collio 2007, così come equilibrato si rivela il Sauvignon Segrè 2007. Polputo nella sua noccioleggiante veste aromatica il Conte di Spessa 2003, più turgido, vanigliato e morbido il Torriani 2004, migliore della gamma di Castello di Spessa.