Bianco di gran densità glicerinosa e speziata il Cà Perlar 2006, più puntato sulla fragranza il Folenda 2007. Eccoci ai grandi rossi, campioni di concentrazione estrattiva davvero poderosa. Un Amarone della Valpolicella 2004 dal frutto balsamico ultramaturo, un più turgido e avvolgente Recioto della Valpolicella Classico 2007, immediato, moroso, fragrante. Il vino del tasting è il Sengiarossa 2004: qui la potenza, la morbidezza e lo spessore giungono anche con vivo, netto, vanigliato turgore. Di ottima levatura la proposta di Aldegheri, complimenti.