Luminosa la leggerezza del fresco Val di Cornia Bianco Eliseo 2007, morbido e fragrante il Vermentino Valentina 2007. Di non stucchevole, ma albicoccosa avvolgenza il palato dell'Amansio 2007. La nettezza d'esecuzione enologica la si sente viva anche nei rossi, come nella ciliegia del Sangiovese Gualdo del Re 2005, nell'amarena sontuosa del Merlot I'Rennero 2006, nella poderosa austerità equilibrata del Federico Primo 2006.