Ha struttura leggera, ma frutto suadente e turgido il Mandorlo Bianco 2007, che alla pesca per purezza olfattiva rimanda. Buona anche la freschezza di mora del Chianti 2007, la speziata souplesse del Moro 2006, la polposa essenza di prugna mista a menta del rovere del Salamartano 2005, campione di massiva persistenza prodotto da Montèllori.