Vini di crescente fragranza, di vieppiù integra definizione enologica da Gotto d'Oro. Bianchi come il Frascati Superiore 2007, ancor più lo Chardonnay del Lazio 2007 e il denso Sol Bianco Mitreo 2006 rivelano profumi netti e morbidezza gustativa assai piacevolmente pronunciata. Da sviluppare in ancor maggior freschezza la concentrata Malvasia del Lazio 2007, alto il suo potenziale. Progressi notevoli quelli dei rossi: un avvolgente Merlot 2006 dalle speziate e vanigliate nuances aromatiche, un Korex Mitreo 2006 che sfoggia concentrazione da campione eccellente. Vino del tasting il Merlot del Lazio Frizzante 2007: anno dopo anno la morbidezza, la suadenza, l'integrità della sua avvolgente e briosa ciliegia migliora di turgore, rotondità e nitore.