In morbidezza crescente vengono sviluppati i campioni di Corte Rugolin, così conquistando il palato e annullando l'amaro in deglutizione. Come tocca tondo il bel Valpolicella Classico Superiore di Ripasso 2005, vivissima la mora del Valpolicella Classico 2007, per souplesse attrae l'Amarone Classico Monte Danieli 2003. Ci si perde nel guardare il Recioto della Valpolicella 2005, avvolge anche la vista questo maestoso frutto. Bene.