Si conferma bicchiere di valore quello di Tenuta Cavalier Pepe, in particolare curando il turgore e la fragranza dei vini presentati in assaggio. Ha note di frutto limpide il Bianco di Bellona 2007, fresco e suadente il Fiano di Avellino Refiano 2007, una pera di ottima morbidezza caratterizza il Greco di Tufo Nestor 2007. Anche alla prugna balsamicamente evoluta del Taurasi Opera 2005 non manca struttura, rivaleggiando per potenza con il profondo Aglianico Terra del Varo 2006. Neraceo bagliore dà la prugna dell'Aglianico Santo Stefano Campi Taurasini 2006: viva, in souplesse giustamente dotata. Chapeau.