Ottimo anche il bianco del Castello San Donato in Perano, rotondo e ben definito ai profumi, al gusto sfoggia una polpa di rara e rilevante potenza. Consistenza che è virtù regina dei rossi, del balsamico, possente Merlot 2005; del turgido, avvolgente, ben equilibrato Chianti Classico Riserva 2005. Fra le migliori Riserva d'un millesimo non felicissimo, vino-frutto di qualificante e pastoso valore.