Ben netto il naso del Capriccio 2007, di leggera e profumatissima essenza d'uva il Lugana 2007, vino dalla suadenza stupenda. Ha polpa di marasca il Cabernet Sauvignon La Capponcina 2005, in nota di vaniglia la si trova, mentre vivissima e di fiore primo è la tersità de Il Pelèr, tondo come il Prosecco di Valdobbiadene Brut. Gran bella pulizia da trasformazione enologica eccellente sfoggiano il Bersamino Collezione Vigne di Picedo 2004 e lo speziato Bersamino Vigne di Picedo Barrique 2004, il migliore di Bottarelli per la capacità di profondere a chili una prugna balsamica che innamora.