Come avvolge la suadenza dello Chardonnay Eclisse Lunare 2007, bananosa la sensazione gustativa provata in deglutizione. Grottarossa porta in frutto anche alcune delle espressioni rosse del territorio d'origine, come la bluastra e ricca fittezza del Makallè Rosso 2007, la possente vena del Nero d'Avola Gemme 2007, la balsamica e massiva essenza del Nero d'Avola Rosso della Noce 2005.