Con gran suadenza attrae a sé il Gambellara Classico Monte del Cuca 2006, mentre per nettezza alla camomilla, al fiore d'uva rimanda il pensiero il Gambellara Classico Paiele 2007, vino di souplesse di susineggiante natura. Menti Giovanni ha nel suo manico un asso: il Recioto di Gambellara Albina 2005 è infatti campione di assoluta, consistente e morbida classe.