ancor più buono quest'anno si trova il bicchiere di Perlage. Le bollicine si sentono sempre più nette e morbide, come nel Col di Manza Prosecco 2007, nel tondo e cremoso Prosecco Extra Dry Quorum 2007. Porge pura la sua bacca il Cabernet del Veneto 2007, mentre una carezza, uvosa e fresca, passa sul palato quando si testa il Prosecco Riva Moretta 2007, migliore della serie assaggiata.