Non carico, non sovrasolarizzato, ma maturo il frutto del Cariddi Bianco 2007, una bella susina succosa e dolce sfoggia in bocca. Fragrante e più denso il Salina Bianco 2007, polposo e tannico il Nero d'Avola 2007, si arriva al Cariddi Rosso 2006 che eccelle per il bilanciamento frutto spezie di poderosa e sentita vivacità. Bene.