Che potenza e che massa in ogni proposta di Quignones. Anche la rotondità del gusto, la morbidezza dei vari campioni è dote diffusamente qualificante questa composita gamma di vini. Da sviluppare l'integrità: la fragranza e la nitidezza dei vari profili. Laddove infatti freschezza e definizione dei profumi, lì la piacevolezza immediatamente e persistentemente superiore. È questo il caso del Largasia Bianco 2007, campione di non comune spessore e di fragrante nitore, oppure dell'Insolia 2007, potente eppur vividamente intensa. Monumento di polpa e di sole lo Chardonnay 2006: campione speziato ed evoluto di glicerinosità stupenda. Rossi super in polpa, con il Largasìa Rosso 2004 che s'impone per volume, il Castel S. Giacomo Nero d'Avola Petit Verdot 2005 per equilibrio di sapore. Vino del tasting il Syrah 2006: non a caso fra i rossi il più capace di unire nitidezza e vivacità alla sua favolosa massa estrattiva.