Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Tenuta Ulisse

Tre vini di gran valor viticolo ed enologico da Tenuta Ulisse. Il valore viticolo nella consistenza, nella fittezza, nella potenza e nella persistenza espressiva. Quello enologico nel raro turgore ossidativo, ancora come del tutto intatto. Linfacei e clorofillosi come ancora uvosi e floreali questi gran vini. Una ciliegia carnosa eppur morbidissima al gusto quella del Merlot Unico; un frutto tropicale e agrumeggiante nel favoloso Pecorino Unico, fra i migliori di sempre e del millesimo vista la sua eccezionale suadenza gustativa, vista la sua nitidezza, la sua integra fragranza originaria e derivativa. Complimenti.

Pecorino 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

naso di dolcezza e di florealità prima suadentemente rara. Fragrantemente, dolcemente rara. Rara giacchè implicante condizioni naturali e tecniche altamente selettive. Uve pure, prive di solari bruniture, e/o di pecche viticole alcune. Uve dense, non altrimenti sì fitto il suo glicerinoso avvolgere il bicchiere. Uve perfettamente mature: la sua levigatissima souplesse acido/tonda di sapore, solo nella piena maturità del frutto compositivo può avere sì morbida ragione. Didattica infine l'enologica nettezza di trasformazione: la sua dolce polpa di albicocca la si coglie linfaticamente, ossidativamente integra in aroma, la si trova avvolta in un suadentissimo letto di polline in fiore. Una fragranza olfattiva di specchiata tersità alternata armoniosamente com'è tra il floreale, il fruttato e il silvestre.