Trasformazioni enologiche assai curate, estrazioni non sovratanniche, acidità e tannicità opportunamente, morbidamente bilanciate. Il frutto del bicchiere Cantine Post dal Vin - Terre del Barbera, nettamente in tenore superiore, poggia su queste tecniche e viticole basi. Il fuoriclasse fra diverse Barbera di ottimo valore è il Barbera d'Asti Superiore Castagnassa 2005, campione da Annuario dei Migliori giacchè capace di aprire maestoso, e poi di seguire nitido, vivo, e dolcemente, mentosamente armonioso. P.S. Squisito anche l'aroma del Grignolino d'Asti 2006, olfattivamente magnificamente fragoloso.