Il Pareto Igt 2003

Sensazioni di Degustazione

la sua gran potenza, la sua concentrazione veramente assoluta. Bordeaux classicamente pieno nel suo melange di terra umida e di ciliegie sotto spirito del bosco. Bordeaux perchè è un cassis vanigliato a caratterizzare il suo gusto-aroma. Un frutto di bosco in gelatina, glassato in dolcezza dal rovere, che è classico patrimonio dei vini del Medoc. Qui se ne avverte tutta la poderosa consistenza, che rende denso tanto il suo profumo quanto il suo contatto. Tutta la morbidezza del gusto derivata da piena maturazione del frutto, dalla sua saggia (non eccessiva) macerazione in trasformazione. Un contatto ben calibrato con legni di gran nitore, ed ecco al frutto di base, per l'appunto cassis, andare a sommarsi quella quota di aromi che sostanzia il mentoso versante dei balsami. Aroma di clorofillosa dolcezza, che compie in suadenza la fragranza del suo monumentale e poderoso frutto.