Recioto della Valpolicella 1996

Sensazioni di Degustazione

che stupenda, mostosa dolcezza promana dal bicchiere colmo di questo fitto e maturo vino. Percepirne gli effluvi olfattivi porta in cantina al momento della pigiatura dei mosti: c'è natura in questo profumo. C'è la dolcezza zuccherina, c'è freschezza acido-vegetale di frutto, c'è l'alcol, imperioso, non più dell'uva ma del vino. E che goduria l'assaggio. Linguaggio universale, naturalmente buono. In bell'equilibrio il carico zuccherino con la portante acida e con la profilante, misuratissima amarezza. Chiudete gli occhi, tirate su profondamente il profumo (pressoché solido) di questo vino: una prugna dolcissima e cioccolatosa vi riempirà la testa, inebriandovi e corroborandovi. Un vino-frutto nitidissimo e rotondo.