Vigna Sant'Elena

Vigna Sant'Elena è collocata nel territorio del comune di Ariccia (Roma) sui Colli Albani, di cui è parte integrante con i suoi 20 ettari circa di superficie, coltivati a vigneti, oliveti, frutteti ed ortaggi, tutti con rigorosi metodi di agricoltura biologica certificati da ICEA (Istituto di Certificazione Etica e Ambientale). Il vero polmone dell'azienda sono i vigneti, costituiti dalle varietà rosse Montepulciano, Merlot, Cesanese D'Affile e Aleatico; varietà bianche Grechetto, Malvasia, Puntinata del Lazio, Manzoni 6-0-13, disposti sul "Colle San paolo" con esposizione a sud-est e sud-sud-ovest, ad eccezione del Merlot i cui filari sono rivolti a nord-ovest. Il numero di viti per ettaro oscilla tra le 4000 e le 4850, allevate a Cordone speronato e Guyot doppio, con una produzione media per pianta non superiore ai 1,5-2 kg corrispondenti a 6000/9000 kg per ettaro.