Podere Veneri Vecchio

Podere Veneri Vecchio”è una piccola cantina situata a Castelvenere a circa 150 – 200 m  s.l.m., territorio ad alta vocazione vitivinicola. I vini prodotti provengono solo da antichi vigneti coltivati nelle terre di Castelvenere, ed ogni singola vigna produce un vino “cru”. La difesa delle piante dai patogeni vegetali avviene utilizzando prodotti che rispettano l’ uomo, le viti e l’ambiente e che stimolano le difese naturali della pianta. Le lavorazioni delle uve prima, del mosto e del vino poi, avvengono rispettando la naturalità del prodotto e la sua integrità. Vengono ridotti al minimo i trattamenti fisici e chimici che impoveriscono il vino e fanno perdere quella intensa connotazione di tipicità. Proprio per queste attenzioni i vini oltre ad avere una forte territorialità e particolarità sensoriale si presentano ricchi di corpo, con tannini e polifenoli (potenti antiossidanti) morbidi. La svolta è avvenuta nell’ anno 2000 in cui si decise di lavorare in proprio le uve nella vecchia cantina in tufo e seminterrata del podere, riprendendola ed attrezzandola per la vinificazione, conservazione, affinamento e imbottigliamento con un prorpio marchio aziendale. Tutti i vini, per le meticolose lavorazioni che subiscono sono lungamente affinati e molto longevi.