Pomona

Pomona, è una tradizionale fattoria posta nel cuore del Chianti senese, di proprietà della famiglia dal 1890. La superficie dell’azienda è di 17 ettari, 4,6 dei quali coltivati a vigneto. L’esposizione dei vigneti è sud, sud-est, ad un’altezza di 350 m s.l.m. L’età dei vigneti varia da 5 a 20 anni, con una densità di 3000-5000 piante a ettaro, allevati a cordone speronato e guyot. La varietà dominante è il Sangiovese (90-95%) con una piccola quota di Cabernet Sauvignon. La vendemmia viene effettuata a mano una volta raggiunta la perfetta maturazione a cui segue la vinificazione, curata dal nostro enologo, Filippo Paoletti nelle cantine della fattoria. La vinificazione avviene in acciaio, seguita da affinamento in botti di rovere di Slavonia. La parte migliore viene selezionata ed imbottigliata come riserva.