L'Aurora di Francesco

L’Aurora di Francesco nasce dalla convinzione di Pietro Mosti che nei suoi alti vigneti terrazzati, dove il dislivello tra il primo e l’ultimo filare è di 80 metri, dove il trattore e la motozappa non riescono ad arrivare, dove la forza dell’uomo e l’amore per le piante riesce a convivere lealmente con la natura, possono nascere e crescere solo dei grandi vini. E’ per questo che dal 2003 ha chiesto la collaborazione dei due giovani tecnici Gian Luca Guidi e Marco Raffaelli con cui ha assistito alla rivoluzione della propria cantina attrezzata con vasche in cemento e barriques (Vicard Tonnellerie) per la vinificazione del vino rosso, e vasche in acciaio termocondizionate per i vini bianchi oltre a varie attrezzature per la vinificazione. Il nome dell’azienda è ispirato ai due figli del proprietari Pietro Mosti che vivono a Pistoia dove Pietro ha acquistato ed impiantato un vigneto di circa 3 ettari in collina. Dal 2006 la cantina dispone di una vera e propria ristorazione dove degustare i piatti tipici locali affiancati dai vini aziendali. Sempre nel 2006 è entrato in società Angelo Conti il quale ha permesso all’azienda di aumentare il proprio potenziale viticolo e produttivo acquistando vari appezzamenti e terreni vitati nelle zone più vocate del Candia.