Fausta Mansio

La Fausta Mansio di Fausto Consiglio è una piccola azienda agricola estesa di circa 15 ettari variamente allocati, sei dei quali sono coltivati a vigneto di uve moscato, e i rimanenti a oliveto ed agrumeto, il tutto rigorosamente biologico. L’ubicazione permette alle brezze marine di raggiungere i grappoli e conferir loro quel particolare sentore di salino che distingue il Moscato di Siracusa. La zona è particolarmente vocata per la viticoltura: fino al 1950, infatti, vi si coltivava il mitico Albanello, altro rinomato vino da dessert tipico del Siracusano, ormai scomparso, che il titolare dell’azienda ha deciso, con filologica tenacia, di recuperare. Altra operazione filologica è stata quella del Moscato di Siracusa, anch’esso non più coltivato dalla fine degli anni ’50 e del quale si stava per perdere la DOC. Grazie a un ristretto gruppo di volenterosi imprenditori, il pericolo è stato scongiurato. Torna così alla ribalta un vino antichissimo, portato a Siracusa addirittura dai colonizzatori Greci, apprezzato dai conquistatori Romani col nome di “ Pollio “ e che è stato per Siracusa il prodotto di riferimento nel corso dei secoli.