Scala

Nata nel 1949, la cantina Scala è oggi una realtà che non ha modificato le peculiarità dell'antico casolare: gli impianti all'interno sono tecnologicamente avanzati, anche se le vasche di contenimento sono rimaste quelle di un tempo, l'esterno della costruzione è stato sapientemente restaurato conservando le propriertà originali della struttura. Oggi, Luigi Scala, produttore e manager, vuole accorciare le distanze con il passato usando le moderne tecnologie. Partendo dal Gaglioppo e dal Greco, la finalità è quella di creare vini dalla spiccata personalità mantenendo le proprietà specifiche. La carta vincente è quella di punatre sui vitigni autoctoni perchè la memoria del passato è uno strumenti necessario per affronatre le sfide future.