Sara & Sara

L’azienda agricola è situata a Savorgnano del Torre, nel cuore dei Colli Orientiali del Friuli. La sede e i vigneti sono locati nella parte collinare del paese, cui terreni sono costituiti da marne (termine locale ponka) ed arenarie a tessuto argilloso, ideali per la coltivazione della vite. L’andamento irregolare delle colline, la presenza di zone boschive, i corsi d’acqua e i venti freddi dal nord creano un microclima particolare ,favorevole, in alcune zone, alla formazione della muffa nobile (botritis) importantissima per l’eleganza dei vini passiti, quali Picolit e Verduzzo. L’impostazione dell’azienda è a carattere familiare, con la priorità di valorizzare i due grandi vini regionali (Picolit e Verduzzo) limitando l’intervento della tecnologia e riscoprendo alcune tecniche di produzione ormai quasi abbandonate, come l’appassimento delle uve sui graticci e la non filtrazione dei vini garantendone l’integrità e la genuinità.