Tenuta Casali

Per i fratelli Casali, produrre un buon vino di qualità è un fatto di famiglia, profondamente legato alla generosa terra di Romagna. Sulle colline che dominano la valle del Savio, ad un'altitudine che varia da 150 a 300 metri s.l.m. Valerio e Paolo hanno avviato la propria attività nel 1978 da un podere di 17 ha, prima condotto dal nonno Mario, anch'esso appassionato di vitivinicoltura. Negli anni l'azienda è stata continuamente ampliata e qualificata ed oggi si estende su circa 50 ha, suddivisa nei poderi: Baruccia, Palazzina, Galassino, Le Grete. I vigneti sono stati impiantati solo negli appezzamenti più vocati per qualità del terreno, esposizione al sole e microclima. Notevole importanza è da attribuire alle escursioni termiche che si generano fra giorno e notte (anche 20°C) tipiche dei mesi di agosto e settembre che coincidono con la fase di maturazione delle uve. Tale fenomeno è generato dai flussi di aria fresca che corrono lungo l'asse fluviale della vallata del Savio. Le uve, favorite dall'insieme di questi fattori, tendono ad acquisire particolari qualità organolettiche.