I Saltari

Il Saltaro era la guardia campestre che vigilava sul raccolto, presente nel Triveneto fino all'Impero Austroungarico. In località Turano, nel comune di San Pietro di Lavagno, si estendono i primi 8 ettari di vigneto recuperato, con età fra i 20 e i 35 anni e densità di ceppi da 2500 a 3500 (resa di 1,5/2 kg per pianta). I vitigni, solo autoctoni, sono corvina, corvinone, rondinella e croatina. Nei prossimi ettari ad entrare in gioco, la densità delle viti sarà di 4500 e verranno utilizzate anche le varietà storiche oseleta e corbinone. La supervisione tecnica è affidata a Franco Bernabei che si avvale della collaborazione dell'agronomo Enzo Corazzina e del cantiniere Gianni Conta: assieme stilano il protocollo di produzione per sperimentare, divulgare e sviluppare le migliorìe più idonee, finalizzate all'alta qualità dei vini.