Santi Dimitri

L'attività agricola di famiglia inizia nel XVII secolo quando Angelo Vallone nel 1690 effettua le prime acquisizioni fondiarie in Terra d'Otranto, l'odierno Salento. Tre secoli più tardi, Vincenzo Vallone fonda Santi Dimitri con l'obiettivo di preservare l'eredità culturale e imprenditoriale dell'azienda di famiglia, concentrando il lavoro sulla ricerca della qualità e dell'identità territoriale attraverso una meticolosa ed accurata selezione varietale. Recentemente ha avuto luogo una nuova zonazione dei vigneti al fin di assicurare che solo le uve migliori arrivino in bottiglia.