Selva Capuzza

L'origine storica risale al 1908, quando il Conte Bonmartini fondò le allora denominate Cantine Hirundo, che significa "rondine", dal latino hirundo-hirundinis, terza declinazione. Il motivo per il quale fu scelto questo nome si trova nell'associazione che il Conte fece tra i movimenti migratori delle rondini ed i due appuntamenti fondamentali della produzione vinicola; infatti la vendemmia di settembre coincide con la loro discesa verso il caldo sud e l'imbottigliamento con la risalita verso l'Europa. Le colline moreniche sulle quali la nostra azienda ha i propri vigneti sono infatti una sosta preferita dalle rondini. Da quando passò di proprietà della famiglia Formentini, attiva da quattro generazioni nella vitivinicoltura, fu cambiato il nome della ragione sociale nell'attuale Colli a Lago e dedicato il nome storico alla produzione degli spumanti. Ora queste cantine fanno corpo unico con la nostra azienda agricola Selva Capuzza, che coltiva e conduce i vigneti ed i giovani uliveti oltre ad ospitare nell'antica cascina un agriturismo dedicato alle degustazioni ed un ristorante.