Ca' Vittoria

I vigneti sono situati in zona collinare nel cuore della DOC Conegliano Valdobbiadene e sono posizionati su 15 ettari di proprietà a corpo unico attorno all'azienda, elemento grazie al quale si ha la massima capacità di controllo della vite, dalla potatura alla raccolta, con rapidissimo accesso delle uve ai locali di vinificazione senza lunghi trasporti che potrebbero compromettere la qualità del prodotto finito. Grazie alla giacitura collinare e all'esposizione sud, sud-ovest i vigneti godono del sole nelle ore più calde della giornata e beneficiano la notte della naturale brezza estiva che scende lungo la valle. Possono così beneficiare di una giusta escursione termica tra il giorno e la notte importantissima per garantire il profilo aromatico delle uve. L'alternanza del sole di giorno e della brezza di notte mantiene l'umidità dell'aria bassa garantendo naturalmente la sanità delle uve e permettendoci un limitato uso di trattamenti. La cantina è costruita dentro una collina, per permettere di avere una temperatura naturale costante tutto l'anno, fondamentale per la conservazione del vino. Il fatto che la cantina sia interrata riduce l'impatto ambientale sia dal punto di vista del consumo energetico (condizionamento dei locali) che dal punto di vista di integrazione con il paesaggio stesso.