Il Tagliato

Il Tagliato rinasce nel 1994 con il ricupero di alcuni terreni abbandonati. Il vigneto fu realizzato nel 1996 e si estende su un ettaro di terrazze esposte a sud-sudovest, in un ambiente riparato da cinti di querceti e castagneti. Le viti, Sangiovese e Merlot, sono allevate a cordone speronato. Il terreno è coltivato a bassa intensità d’impianto (2.50 x 0.80), proviene dal disfacimento di arenarie quarzose feldspatiche e può essere geologicamente definito come profondo, sciolto, sabbioso-siltoso e con forte presenza di scheletro. Le nostre piante sono in produzione con poche gemme e con un apparato fogliare proprio sufficiente ma ideale, per soddisfare le esigenze nutritive della pianta e del frutto. La seconda vigna fu piantata in primavera 2012 sulle nuove terrazze. I muri a secco delle terrazze influiranno essenzialmente la vegetazione. Per la vigna nuova sono stati scelti alcuni cloni di Sangiovese e la varietà autoctona Foglia Tonda, innestati su differenti portinnesti. Marco Kuepfer ha acquistato la proprietà nel 2008 e con Elena Zavatta conduce l’azienda.