Fattoria di Presciano

La Fattoria Le Ginestre nasce ad opera dei Fratelli Cometti (Pasquale, enologo e Federico, ingegnere), che acquistano nel 1991 il primo nucleo aziendale di circa 60 ettari in località di San Pancrazio di Bucine. Nel 1998 viene acquisito l'attuale centro aziendale, con le cantine e circa 30 ettari di terreno, di cui 20 investiti a vigneto. Inizia anche una completa ristrutturazione delle vecchie cantine appena acquistate e reimpianti di nuovi vigneti ad alta densità e nuovi cloni di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon. Il fulcro aziendale sono certamente le cantine di Pieve a Presciano, finite di restaurare nel 2000. L'azienda ha in atto diversi reimpianti di nuovi vigneti al fine di migliorare ulteriormente e progressivamente la qualità dei propri prodotti sia con l'introduzione di vitigni miglioratori quali Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero ecc. ma anche valorizzando vecchi vitigni autoctoni toscani più o meno conosciuti, quali Ciliegiolo, Malvasia Nera e Bianca, Foglia Tonda, Lanaiolo ecc., e proponendoli in purezza; questo sarà infatti l'obiettivo principale dei prossimi anni.