Azienda Monaci

L'Azienda Monaci comprende il vasto complesso delle strutture agricole della Tenuta "Li Monaci", che si trova a pochi chilometri dall'abitato di Copertino, in provincia di Lecce. Possiede un'antica Masseria e 30 ettari di terreno, di cui 16 vitati, oltre ad una cantina attiva dagli anni' 40 del secolo scorso per la lavorazione delle uve, l'affinamento,l'invecchiamento e l'imbottigliamento dei vini. L'azienda conserva tutte le strutture connesse alle attività agricole del passato: gli alloggi per i contadini ed il massaro, il forno, le cisterne per la raccolta dell'acqua piovana, i granai, gli ambienti per il deposito delle sementi, quelli per la lavorazione del latte e la stagionatura dei formaggi, il palmento, il frantoio, oltre ad una abitazione residenziale realizzata nella prima metà dell'800.