Savignola Paolina

Savignola, il cui nome ha etimologia etrusca, era conosciuta come un insediamento cristiano, costruito intorno alla prima metà del XVII secolo, che aveva la responsabilità dei boschi circostanti. Nella cantina, costruita anch'essa durante il '600, è ancora possibile ammirare l'originale volta in pietra. Nel 1780 la famiglia Fabbri acquistò Savignola. La produzione vitivinicola iniziò con Carlo Fabbri: fu lui nella seconda metà dell'800 a piantare le prime viti. Ma il primo vero successo di Savignola è dovuto agli sforzi di Paolina, figlia di Carlo. A cavallo delle due guerre mondiali, si prese cura dell'azienda e ne creò l'attuale nome.