Calvi

Almeno dalla fine del 1600, la famiglia Calvi abita e coltiva la vite sulle colline di Castana. La lunga tradizione, accompagnata da una viscerale passione per la viticoltura ha permesso alla famiglia di strutturare un'azienda in cui tutte le componenti sono finalizzate alla continua ricerca di qualità e genuinità del prodotto. Nella gestione dei vigneti tutte le operazioni colturali sono mirate al rispetto dell'ambiente: l'inerbimento dei filari, che evita l'erosione del terreno, il solo uso di concimi di origine organica e la conduzione dalla potatura alla raccolta, tutta rigorosamente manuale. Anche la fase enologica di produzione tiene sempre conto della naturalezza del prodotto. Le dimensioni dell'azienda sono volutamente ridotte, la conduzione è famigliare e la produzione, pur con numeri limitati, copre quasi tutti i vini caratteristici dell'Oltrepo Pavese.