Santa Monica

Santa Monica compì il suo primo imbottigliamento nel 1981. Venne fondata da Emilio de Solminihac, enologo e agronomo, che la chiamo così in omaggio alla moglie Monica Fonseca. Le uve prodotte vengono vinificate ed imbottigliate in una cantina ricca di tutte le attrezzature all'avanguardia e complessivamente capace, tra acciaio e legno, di più di 5 milioni di litri.